FANDOM


Podpuszczka
Podpuszczka (renina, rennina) - enzym trawienny pozyskiwany z żołądków cielęcych. Wykorzystywany w procesach serowarskich

Zastosowanie: składnik serów

Oznaczenie Exxx:

Odpowiednie dla wegetarian: Nie

Odpowiedni dla wegan: Nie

Do niedawna znalezienie sera nie produkowanego z użyciem podpuszczki było praktycznie niemożliwe. W chwili obecnej na rynku znajduje się rodzina serów Vegnaline dostępna w dobrych sklepach internetowych. Sery Veganline bardzo pwypominają zwykłe sery, mają odpowiednią konsystencję, wygląd oraz smak. Nadają się do ścierania oraz krojenia w cienkie plasterki.